シュワッ としたいもんです
ご愛読に感謝!、感謝!、感謝!
いつもツイている狂気と無頼の男ノブでございます
こんにちは
皆さんお元気ですか
またまたジメジメした梅雨空でございます
しかし 暑さも一休み
やや過ごし易くなっております
ダークサイダーさんの 労働意欲低下作戦にもめげず
いま 往診から帰ったところです
すっきりしたいものです
シュワット
となれば やはり 炭酸飲料
その画期的な応用が こちら
以下 CNN.comより転載です
米で人気、炭酸入り食品 健康志向が好評
清涼飲料水でおなじみの炭酸を、果物や野菜に加えてみたら
――。
ふとした偶然から生まれたアイデアが、健康志向の流れに乗っ
て全米で人気を呼んでいる。学校給食にも導入され、「子ども
たちが喜んで果物を食べるようになった」と好評だ。
炭酸入り食品のアイデアを最初に思いついたのは、テキサス大
の神経生物学者、ゲーレン・コーフマン氏だ。
１３年前、海でボートに乗っている時に、前夜からアイスボッ
クスに入れてあった洋ナシを食べたのがきっかけ。
冷却用のドライアイスが炭酸ガスに変わり、洋ナシにしみ込ん
でいたのだ。
「味わった瞬間、これは世界に知らせるべきだと思った。私の
義務だという気さえした」と、同氏は振り返る。
コーフマン氏は１９９９年、果物に炭酸を加える技術の特許を
取得。
同時にオレゴン州の研究機関、フード・イノベーション・セン
ターと提携し、リンゴやバナナ、ニンジン、キュウリ、トマトなどで実験を重ねた。炭酸でどんな味になるかは、食べてみる
まで分からない。
砂糖や着色料は使わず、素材の味を生かすことに重点を置いた
という。
そして２００５年には、炭酸入りのブドウとリンゴを売る「フ
ィジー・フルーツ」社の設立にこぎ着けた。
同社の商品は現在、南部一帯の大手量販店や、テキサス州のコ
ンビニエンスストアの店頭に並ぶ。
同社ではまた、学校給食向けに、自家製の炭酸入り食品ができる機械「フィジレーター」を開発。
これは全米各地の数百校に導入されている。
最近では、同社の技術を使って新たな食品を開発する動きもみ
られる。
ブリガム・ヤング大の食品科学者、リン・オグデン氏が考案し
たのは、炭酸入りの「スパークリング・ヨーグルト」。
今秋、米国内の店頭に登場する見通しだ。
また、ウィスコンシン州の食品会社、レーベン・マニュファク
チャリングでは、バーベキューやメキシコ料理用の調味料に炭
酸を加える研究が進んでいる。
こうした食品が人体に与える影響については、専門家の多くが
「炭酸、つまり二酸化炭素は、体内にもともと存在する物質。
食品本来の栄養を損なう恐れもない」と、楽観的な見方を示し
ている。
オグデン氏によれば、「炭酸入り食品で取り込まれる程度の量
は、数分間のうちに呼吸によって排出されてしまう」という。
炭酸の清涼感 そして はじける食感でしょうか
試したいものの やや懐疑的
本当においしいのでしょうか
食べたいような 避けたいような
昼下がりでございました
では 解散